Herstellung
Die Herstellung unseres Öls ist nicht nur ein landwirtschaftlicher Prozess, sondern ein echtes Ritual, das sich jedes Jahr erneuert. Seit Generationen pflegen wir unsere Olivenbäume wie ein Mitglied der Familie und verbinden traditionelle Methoden mit modernen Techniken immer im größtmöglichen Einklang mit der Natur. Das Ergebnis ist ein Olivenöl, das die Geschichte unseres Landes, die geduldige Arbeit auf den Feldern und unsere Leidenschaft für höchste Qualität in sich trägt.
Alles beginnt im Herzen unserer Olivenhaine, wo jeder Baum das ganze Jahr über sorgfältig betreut wird. Die erste entscheidende Maßnahme ist der jährliche Schnitt, den ich persönlich durchführe um ein optimales vegetatives und produktives Gleichgewicht der Bäume zu gewährleisten. Dieser wichtige Arbeitsschritt findet im März und April statt, damit unsere Pflanzen möglichst wenig Stress durch mögliche Kälterückfälle erleiden.
Auch die Nährstoffversorgung ist grundlegend, denn „man muss geben, um zu erhalten“: alle zwei Jahre führen wir eine organische Düngung mit in der Biolandwirtschaft zugelassenen Produkten wie Stallmist und Geflügeldung durch.
