Sono Rolando Del Fabbro, agronomo, laureato in scienze agrarie nel 2012 presso l’Università di Pisa con specializzazione in Produzioni agroalimentari e gestione dell’agroecosistema.
La passione per l’olivicoltura e l’olio di alta qualità si è sviluppata negli anni: da piccolo, quando con mio nonno Giuseppe andavo al frantoio a vedere le operazioni di molitura e dopo, durante gli studi universitari, quando sostenevo gli esami di coltivazioni arboree e olivicoltura con il professor Gucci, luminare della materia olivicola.
L’azienda nasce nel 2022, prendendo in gestione i terreni di famiglia di Arco (TN), da sempre gestiti con i metodi dell’agricoltura biologica.
Dal 2025, oltre ai terreni presenti nel comune di Arco, sono stati presi in gestione due oliveti a Stio, in provincia di Salerno, nel cuore incontaminato del Parco Nazionale del Cilento.
